Archivio di Lelio Bottero
Categoria: barbara

giugno 29, 2013

Recensione di Birra di Barbara Torresan

Di Lelio
Categorie: barbara, birra, foodblogger, libro, marianna, torresan
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La mia cara amica Barbara, che, nonostante la giovane età, è una foodblgger di vecchia data ha appena dato alle stampe un bel libro di ricette dall’inequivocabile titolo: Birra. Prima che potessi sfogliarlo mia figlia Marianna lo ha letto e recensito per un free press locale (la Mosca Bianca) per cui, pigro come sono mi limito ad un crt+c control+v invitando tutti gli appassionati di cucina e di birra ad “accattarselo” che sono soldi ben spesi e che vi faranno fare un figurone quando invitate a cena gli amici! Ecco qui il Marianna pensiero

RECENSIONE LIBRO “BIRRA” DI BARBARA TORRESAN
Per restare in tema birra, recensiamo in questo numero il libro “Birra” di Barbara Torresan, Guido Tommasi editore.
Un manuale culinario pratico ed originale che offre spunti ed idee per un menu completamente a base di birra, dall’antipasto al dolce.
E’ l’autrice stessa, nell’introduzione, ad illustrare come la sua curiosità si sia gradualmente rivolta al mondo birrario ed in particolare all’utilizzo della birra in cucina suscitando in lei la voglia di sperimentare e creare ricette che potessero trasmettere i sentimenti di allegria e convivialità tipici della “birretta tra amici”. Ad esempio la pizza con pere e gorgonzola da dividere in compagnia, la salvia fritta come aperitivo o ancora il risotto al luppolo fresco da preparare dopo una passeggiata domenicale. Oppure piatti decisamente più invernali a cui abbinare una buona stout o un’ambrata come i biscotti alla birra, le frittelle di mele, lo zabaione o la Guinness cake che Barbara Torresan ci rivela essere diventata un suo cavallo di battaglia.
Ricette semplici e gustose, veloci o più elaborate studiate ad hoc per chi vuole stupire senza spendere ore ed ore davanti ai fornelli o per chi, al contrario, vuole deliziare i suoi ospiti con preparazioni attente come lo stinco di maiale.
Nota di merito, inoltre, per la ricerca di piatti da “giro del mondo” come le cozze tipicamente francesi, la tempura giapponese o i pancakes americani.
Accompagnano i testi le fotografie sempre opera dell’autrice che oltre ad essere una nota food blogger è anche food photographer. Interessanti le postille in ogni pagina contenenti preziosi e pratici consigli.

Terminano il libro alcune righe informative su tipologie di birra, differenze tra alta e bassa fermentazione, temperatura ideale di servizio, abbinamenti birra-cibo e conservazione.

p.s. tra i ringraziamenti figura anche un certo Lelio che mi pare di conoscere 🙂