{"id":1625,"date":"2012-08-07T19:45:00","date_gmt":"2012-08-07T19:45:00","guid":{"rendered":"http:\/\/leliobottero.it\/wp\/ok-il-prezzo-della-birra-e-giusto-2\/"},"modified":"2012-08-07T19:45:00","modified_gmt":"2012-08-07T19:45:00","slug":"ok-il-prezzo-della-birra-e-giusto-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/leliobottero.it\/wp\/ok-il-prezzo-della-birra-e-giusto-2\/","title":{"rendered":"Ok il prezzo (della birra) \u00e8 giusto"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

Sto rileggendo e rivedendo le bozze del mio libro, di prossima uscita, dedicato al marketing, ai canali di vendita ed alla logistica di un microbirrificio. L’individuazione del prezzo giusto \u00e8 sempre un problema. Riuscir\u00f2 a cavarmela con queste poche righe?<\/i><\/span><\/div>\n

<\/i><\/span><\/div>\n
Prezzo<\/span><\/i><\/div>\n

<\/span><\/i><\/div>\n
<\/a><\/div>\n

Il prezzo \u00e8 una componente (forse l’unica) fondamentale per le commodity* dove \u00e8 il mercato della domanda e dell’offerta (e le relative speculazioni) a stabilire un prezzo \u201cbase\u201d. Se devo svuotare i magazzini pratico sconti, se viceversa ho poca merce, applico rincari. In tutti i settori dominati da marche (Brand) non vale questa regola, in quanto non si soddisfa un bisogno primario, ma un desiderio, una gratificazione. Come tale il prezzo \u00e8 totalmente svincolato dai costi di produzione. Prendiamo l’esempio del vino dove esistono bottiglie che vanno da pochi euro al litro a centinaia di euro. Ma non si tratta sempre di uva pigiata e fermentata? Possibile che i costi di produzione, a seconda delle denominazioni e del produttore, possano variare in misura anche di 1 a 100? E tra gli stessi produttori di Sangiovese o di Chianti (notare che si tratta dello stesso vitigno ubicato in zone diverse dell’Italia) come non riscontrare differenze enormi di prezzo. Lo stesso vale per le birre. Proporsi con un prodotto che vuole \u201coffrire di pi\u00f9\u201d in termini di qualit\u00e0 e di storia ad un prezzo troppo basso equivale a sminuirne immediatamente il valore percepito dal consumatore. Se il desiderio del consumatore fosse semplicemente stato \u201cbirra buona a poco prezzo\u201d, la birra artigianale italiana non sarebbe mai decollata. Esistono decine di birre di alta qualit\u00e0 belghe, inglesi, tedesche, ceche, americane in grado di soddisfare le esigenze di \u201cbuono a poco\u201d meglio di buona parte delle birre nostrane. Ma il consumatore non cerca, (e ci auguriamo non cercher\u00e0), solo il prezzo e la qualit\u00e0, ma cerca una storia. Un qualcosa da raccontare agli amici: \u201csono stato in un paesino ed ho conosciuto un pazzo che per 6 mesi ha lavorato con i monaci del Belgio ed ora produce birra – hanno aperto una birreria che si fa le birre, tra cui una scurissima ed amarissima costa 15 euro a bottiglia e non si pu\u00f2 bere, ma vince premi in tutto il mondo\u201d). Queste sono le storie che soddisfano un desiderio, quello di aver scoperto qualcosa di unico e che valga la pena diffondere. Un prezzo sbagliato, soprattutto verso il basso, non solo sarebbe dannoso ai fini della vendita, ma non avrebbe contribuito all’attenzione del pubblico, dei media ed al conseguente successo delle birre artigianali italiane.<\/span><\/span><\/p>\n

\n<\/div>\n
<\/div>\n
* Commodity <\/b><\/span><\/span><\/span>\u00e8 un termine che indica un bene per cui c’\u00e8 domanda ma che \u00e8 offerto senza differenze qualitative sul mercato ed \u00e8 fungibile, cio\u00e8 il prodotto \u00e8 lo stesso indipendentemente da chi lo produce, come per esempio <\/span><\/span><\/span>p<\/a>etrolio, metalli, sale, zucchero<\/span><\/span><\/span><\/span>, cereali.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/i><\/span><\/span><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sto rileggendo e rivedendo le bozze del mio libro, di prossima uscita, dedicato al marketing, ai canali di vendita ed alla logistica di un microbirrificio. L’individuazione del prezzo giusto \u00e8 sempre un problema. Riuscir\u00f2 a cavarmela con queste poche righe? Prezzo Il prezzo \u00e8 una componente (forse l’unica) fondamentale per le commodity* dove \u00e8 il […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[65],"tags":[],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/leliobottero.it\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1625"}],"collection":[{"href":"https:\/\/leliobottero.it\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/leliobottero.it\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/leliobottero.it\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/leliobottero.it\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1625"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/leliobottero.it\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1625\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/leliobottero.it\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1625"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/leliobottero.it\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1625"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/leliobottero.it\/wp\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1625"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}