Salone del libro Torino Lingotto
giovedì 16 Maggio alle ore 19
Al Salone del Libro di Torino Giovedì 16 alle ore 19 “showcooking” con Lorella Melani e Lelio Bottero. Ovvero la cucina e la birra del Giratempopub di S.Albano Stura (CN) per la prima volta insieme a Torino. Sarà presentato il libro “Bevo Birra” abbinato agli spiedini alla Birra Niimbus con mosto di uva Moscato. Una grande occasione per scoprire la cucina alla birra. Con loro Alessandro Dutto dell’ed. Araba Fenice.Questo piatto, ci racconta Lorella “Lella” Melani, la chef del Giratempopub, lo preparo da svariati anni. Molto semplice nella sua ideazione vede i bocconcini di maiale marinare per qualche giorno nella birra, prima di essere cotti lentamente. La carne resta così morbida e gustosa con profumi fruttati ottenuti proprio grazie alla Niimbus e al suo mosto di uva Moscato. Quasi un agrodolce, accentuato dai chicchi di uva bianca e dalla mezza arancia che funge da originale e colorato supporto per gli spiedini. La scelta di presentare questopiatto al Salone del Libro mi emoziona un po’, conclude Lella, ma la cucina alla birra e con la birra merita di essere approfondita e, perchè no, finalmente proposta anche in spazi non convenzionali.
http://www.salonelibro.it/
scrive:Anch’io trovo questa cosa dello stile itanialo una forzatura.Uno stile nasce perche8 in una determinata zona geografica si producono, da un certo lasso di tempo e in maniera continuativa, birre con caratteristiche simili e materie prime comuni. Successivamente, se ci saranno le condizioni di cui sopra, saranno i consumatori che andranno ad identificare uno stile (e gli daranno anche un nome).Altrimenti io domani mi invento lo stile Antartico e per farvi contenti metto in dryhop le alghe del Polo Sud.